Землетрясение
Что можно ожидать от художника-постимпрессиониста? Коктейль с будоражащим названием. Анри Тулуз-Лотрек — отец-основатель «Землетрясения» — не раз угощал им светских эстетов. Эффект после употребления полностью оправдывал название.
Ингредиенты:
● бурбон - 30 мл
● джин - 30 мл
● анисовая настойка - 30 мл
● лед - по вкусу
Способ приготовления
1) В шейкере смешайте все ингредиенты. Полученный микс влейте в бокал для красного вина или для мартини, охлажденный льдом. Вуаля! Голова готова к встряске по-французски.
Размер чаевых в разных странах
Чаевые – это денежное вознаграждение, добровольно оставляемое клиентом для работников ресторанов, кафе, гостиниц как благодарность за хорошее обслуживание. В каждой стране традиции вручения и сумма чаевых отличаются. Чтобы не попасть в пикантную ситуацию каждому путешественнику полезно знать эти особенности.
Советы:
давать чаевые не обязательно, но желательно, зачастую для обслуживающего персонала (официантов, горничных, носильщиков) это вознаграждение является основным источником дохода;
перед тем как оставить деньги в ресторане или кафе проверьте чек, возможно чаевые уже заложены в стоимость;
если чаевые передаются из рук в руки, их желательно дополнить улыбкой и словесной благодарностью за обслуживание;
нельзя оставлять чаевые чиновникам и полицейским, это считается взяткой.
Сколько давать чаевых
Россия, Украина, Беларусь. Размер вознаграждения зависит от уровня заведения. Общепринятая практика – 10-15% от суммы счета. В дешевых кафе чаевых оставляют меньше, например, округляют счет в большую сторону и не требуют с официанта сдачи. Если посетители сами получают заказ возле кассы, чаевые можно не давать вовсе или же оставить мелочь на тарелочке из-под кофе.
США и Канада. В этих странах размер чаевых начинается с 15%, дают их всем: официантам, барменам, горничным, таксистам. Чем выше сервис, тем больше ожидает получить работник. В дорогих ресторанах принято оставлять до 25%. В США размер чаевых считается показателем качества обслуживания. Если клиент оставил мало чаевых или не дал их вовсе, администратор заведения вправе спросить, чем вызвано его недовольство.
Великобритания. Если чаевые не входят в стоимость обслуживания (зачастую русским туристам их вписывают сразу в чек), нужно оставить 10-15% от суммы заказа. Давать чаевые английским барменам не принято, зато их можно угостить кружкой пива или другой выпивкой.
Франция. Здесь чаевые называются «пурбуар» и сразу включаются в стоимость обслуживания, обычно это 15% за ужин в выбранном ресторане. Но никто не мешает клиенту дополнительно оставить мелочь на тарелочке для счета. Таксистам дают 5-10% от стоимости поездки, горничным в отелях – 1-2 евро за уборку.
Швейцария, Нидерланды, Австрия. Туристы оставляют 3-10% чаевых только в солидных дорогих заведениях, слишком большие суммы считаются неуместными и признаком дурного тона.
Швеция, Финляндия, Норвегия, Дания. В скандинавских странах оплата строго по чеку, чаевых давать не принято, обслуживающий персонал их не ждет. Довольный обслуживанием клиент может лично передать небольшую сумму горничной или таксисту.
Болгария и Турция. Чаевые называются «бакшиш», их включают в стоимость обслуживания, но официанты ждут еще и дополнительного вознаграждения. Клиенту приходится платить дважды. Наличностью можно оставлять 1-2 доллара, этого будет достаточно. В турецких такси стоят специальные коробочки для сбора чаевых.
Греция. В ресторанах принято оставлять 10% «фидоримы» (чаевых), носильщикам и горничным – 1-2 евро, таксистам заказ округлять в большую сторону. Деньги не передают из рук в руки, лучше оставить их на столе.
Италия. Чаевые называются «каперто» и включаются в стоимость обслуживания, обычно это 5-10%. Несколько евро можно оставить лично официанту на столике.
Германия и Чехия. Чаевые включены в стоимость обслуживания, но персонал рассчитывает получить от клиента небольшое вознаграждение. Обычно его вкладывают в счет, поскольку открыто давать деньги не принято.
Испания и Португалия. Чаевые не входят в стоимость, поэтому туристам лучше пользоваться стандартной схемой: 10-15% от счета в кафе, пару евро горничным и носильщикам, таксистам округлять счет в большую сторону. Все останутся довольными.
Индия и Таиланд. Обслуживание по чеку. Чаевые не считаются обязательными, персонал их не ждет, но и от нескольких долларов вознаграждения тоже не откажется. Обычно после этого уровень обслуживания повышается.
Египет. Персонал не получает зарплаты, работая только за вознаграждение от туристов, чаевые в Египте обязательны, 10% от счета хватит в любой ситуации.
Израиль. Принято давать чаевые за любую услугу, даже за обслуживание в парикмахерской, размер – 10-15%.
ОАЭ. Горничным запрещено прикасаться к деньгам клиента в номере, поэтому чаевые им дают лично в руки (как и носильщикам 1-2 доллара). Стоимость проезда у таксиста оговаривается вначале, дополнительного вознаграждения они не ждут. В ресторане 10% оптимальный вариант.
Австралия и Новая Зеландия. В этих странах давать чаевые не принято, а вот округление счета в сторону работника приветствуется и воспринимается с благодарностью.
Япония. Обслуживание клиента на высшем уровне японцы считают своей обязанностью, дополнительное вознаграждение может оскорбить хозяина. Это одна из немногих стран, где не берут чаевые вовсе. Иностранцу, случайно оставившему деньги в заведении, всё возвращают.
Китай. Официально чаевые запрещены, за этим строго следят в провинциальных городах. Но в дорогих ресторанах принято оставлять 4-5%. Во всех других случаях достаточно 1-2$ за оказанную услугу. С первого раза работник откажется от денег, он возьмет их только после второй просьбы, не показывая радости на лице.
А из каких бокалов правильно пить напитки?
Сохраните себе на стену, чтобы не забыть =)
1 рюмка для ликера
2 бокал для хереса
3 бокал для шампанского
4 бокал для минеральной воды
5 бокал для пива
6 бокал для розового вина
7 бокал для шампанского
8 бокал для бургунского вина
9 рюмка лафитная для красного столового вина
10 рюмка для белого столового вина
11 рюмка рейнвейная (светлозеленая)
12 бокал для десертного вина
13 коньячная рюмка
14 стопка для виски
15 стопка для водки
16 фужер для минеральной или фруктовой воды
17 бокал для шампанского
18 рюмка для ликера
19 рюмка для мартини
20 рюмка для коктейля
21 бокал для грога
22 бокал для чая или пунша
ВИНО ИЗ КОММУНЫ МОНФОРТЕ Д’АЛЬБА
Монфорте д’Альба – вторая по величине коммуна винной зоны Бароло.
Она дает более 20% всего производства, уступая лишь Ла Морре. Характерные почвы Монфорте относятся к так называемому серравальскому ярусу. Он состоит преимущественно из песчаника и глины. По сложности композиции почвы этой коммуны сравнимы с почвами Кастильоне Фаллетто.
Из-за большого числа терруарных нюансов стиль бароло из Монфорте плохо поддается обобщению, но в целом принято считать, что эти вина отличаются сдержанностью, мощной таниинной структурой и долголетием.
Самый легендарный виноградник Монфорте – Буссия, однако теперь к выбору бутылок надо подходить повнимательней.
Rocche dei Manzoni Barolo Perno Vigna Cappella di Santo Stefano
Вишнево-рубиновый цвет. Сладкий, гладкий, богатый букет красных ягод, и специй. Вкус спелый, сочный, сбаласированный, со спелыми тонами красных фруктов и ярким тоном кокоса и ванили. Длинные танины. Пышное вино.
Когда стажёр пытается спрятаться от запары.
Антипохмелин)))
— Жизнь стала какой-то серой, однообразной, безвкусной. Потеряла всякий смысл.
— Ну, вот тут у меня виски, вот тут ром, текила есть. С лаймом.
— Хороший вы психолог, душевный. Я к вам еще приду.
Blanton's маленькая винокурня, построенная около века назад, была основана полковником Албертом Д. Блентоном.
Ее особенностью был метод изготовления бурбона, более никем не применявшийся.
Этим методом не предусматривались ни купажирование разных виски перед их созреванием, ни составление из них композиций.
При расфасовке по бутылкам на каждой этикетке от руки указывались дата розлива, содержание алкоголя, номер склада, где шло созревание бурбона, и номер ячейки бочки.
Сроки созревания и содержание алкоголя варьировались, изготовитель произвольно определял, достиг ли продукт максимального расцвета.
Этот метод позволял получать весьма оригинальные бурбоны, качество которых различалось от одной бочки к другой.
Версия Blantons Single Barrel разливалась в оригинальную, почти круглую граненую бутылку, на пробке которой изображался всадник на лошади, выполненный из металла.
Бутылка упаковывается в бархатный чехол.
Это прекрасный подарочный вариант для уникального бурбона.
Крутые постеры в бар
Интересные факты о барах:
Слово «бар» имеет несколько значений. Во-первых, так называются учреждения, в которых продаются алкогольные напитки. Во-вторых, этим словом обозначается мебельная конструкция, которая предназначена как для работы самого бармена, так и для посетителей. Кстати сам термин произошел именно от названия такой стойки. Зачастую бар является частью ресторана или гостиницы. Такие бары называются «long bars» (лон барс) или «hotel lounges»Бары, пабы или таверны принципиально ничем не отличаются друг от друга, так как имеют одно и тоже назначение, - обслуживать клиентов, которые желают употребить алкогольные напитки. Встречается бары, которые предлагают своим посетителям закуски и горячие блюда.
Каждый бар содержит барную стойку, с одной стороны которой могут уютно располагаться посетители, а с другой стороны бармен. Для удобства работы бармена за стойкой располагается шкаф со множеством полочек.
Если говорить о юридической основе, то в каждой стране законодательство может отличаться. Например, в США в законах оговаривается разница между ресторанами, барами, и даже типами баров. Существующие законы предусматривают возможность продажи того или иного алкогольного напитка или продукта. Например, в пивных барах, которые также называют тавернами или пабами можно продавать только пиво, в некоторых случаях вино или другие слабо-алкогольные напитки. Бары, в которых продаются все виды алкогольных напитков, называются ликерными.
Паб – это тоже своеобразный бар. Его название произошло от сокращения от Public house, что означает «публичное заведение». Основное отличие пабов заключается в том, что употреблять алкогольные напитки можно только внутри данного помещения. Часто пабы предусматривают собственную пивоварню или могут предоставлять временное жилье. Последний тип пабов называется «Inn» (гостиница) (в Великобритании) или трактир. Пабы можно встретить в основном в англоговорящих странах, например, Великобритании, Ирландии, Канаде, Австралии и Новой Зеландии
Виски Macallan
Виски Macallan уже очень давно известен далеко за пределами Шотландии и твердо входит в пятерку самых покупаемых односолодовых скотчей в мире.
История известного скотча Macallan
Его история началась в 1824 году, когда местным фермером Александром Ридом была куплена лицензия на производство алкоголя, и заодно взята в аренду земля для строительства винокурни Macallan. Забегая вперед, отметим, что в регионе Speyside, где и поныне располагаются производственные мощности, делается большое количество первоклассных виски, но Macallan – лучший из них. С 1847 года винокурня начинает с завидной частотой менять своих владельцев, однако каждый из них вносит в технологический процесс важные элементы, что обеспечивает непрерывный рост качества. Итогом перехода из одних рук в другие, становится, как ни парадоксально, всемирное признание, которое, впрочем, является полностью заслуженным. В настоящее время бренд принадлежит компании «The Edrington Group».
Особенный секрет виски Macallan
Интересной особенностью виски Macallan является использование только одного сорта ячменя Golden Promise. Выдержка происходит исключительно в бочках из-под хереса. Для перегонки применяется сразу три куба, вместо привычных двух. При производстве виски Macallan недопустимо применение красителей, свой уникальный оттенок скотч приобретает после длительной процедуры хранения.
Благодаря сочетанию первоклассных компонентов и выверенной технологии, у мастеров винокурни нередко получаются настоящие шедевры, за которыми охотятся знатоки и коллекционеры виски. В ассортименте компании немало завоевавших мировые награды сортов. Среди наиболее популярных марок, можно отметить The Macallan 12 Y.O., The Macallan 18 Y.O., The Macallan 25 Y.O., а также The Macallan 30 Y.O.
Правило «трех шагов».
Если вам неизвестно правило «трех шагов», вы - не бармен. А правило простое: все, что нужно для работы, должно находиться либо под рукой, либо в пределах трех шагов. В барах, где оно не соблюдается, бармен всегда в бегах. То он мчится в подсобку за охлажденной водкой, то совершает рывки к кофеварке, то мечется в поисках выемок для фруктов.Сильно облегчает себе жизнь и ускоряет работу бармен, который использует в работе весь барный инвентарь - специальные ножи, дозаторы, выемки, формочки для украшений и т.д. И если ему известно, что завтра предстоит приготовить 200 джин-тоников, сегодня он должен нарезать 250 долек лимона.
Миф о понижении градуса.
Якобы надо чередовать напитки только в сторону повышения крепости, а «понижение градуса» приведёт чрезмерному опьянению и сильному похмелью.
На самом деле повышение и понижение градуса являются частным случаем чередования напитков, которые в общем и целом могут осложнить работу печени. Но как именно вы будете смешивать напитки: крепкие после слабых или наоборот — уже не имеет значения. Что характерно, «народная мудрость» в разных странах советует по-разному: если у нас говорят «вино на пиво — диво», то англичане имеют мнемоническую поговорку «Liquor before beer, never fear».
Здравый смысл также подсказывает, правило по сути сводится к правилу «пить только один напиток»: действительно, можно минимизировать похмелье, если выбрать один напиток и пить весь вечер только его: организму будет легче справиться с ним, чем с разными напитками, которые содержат разные примеси. Трудно предположить, что человек начал с водки, а затем понижает градус, последовательно разбавляя водку водой. На практике понижение градуса означает, что человек начал пить вино или пиво после водки, виски или коньяка, что является нарушением принципа несмешения напитков.
15 фактов о виски
Процесс дистилляции — ключевой аспект изготовления виски — был изобретен более 4 тыс. лет назад. (Alan Jamieson / CC BY 2.0)
2. Первое письменное упоминание о шотландском виски датируется 1494 годом. В письме дано распоряжение о приобретении сырья, необходимого для производства более 1500 бутылок виски. По-видимому, виски уже тогда пользовался популярностью. (RayMorris1 / CC BY-NC-ND 2.0)
3. Виски должен выдерживаться только в деревянных бочках. В стеклянных бутылках напиток может храниться сотни лет, однако его вкус и аромат не будут улучшаться. (Markus Wichmann / CC BY-NC-ND 2.0)
4. 90% всего односолодового виски изготовляется в Шотландии. (ScottSimPhotography / CC BY 2.0)
5. Употребление виски в малых дозах благотворно влияет на метаболизм человека. Этот напиток может предотвратить инсульт, деменцию, сердечный приступ, а также препятствовать возникновению раковых клеток. (Sven Cipido / CC BY-NC-ND 2.0)
6. Виски может выдерживать предельно низкую температуру — полярники, задавшиеся целью достичь Южного полюса, брали виски с собой, и он оставался жидким даже в -30 °С. (Roderick Eime / CC BY 2.0)
7. Существует более 5000 видов односолодового виски. (Svenska Mässan / CC BY-ND 2.0)
8. Производство виски занимает второе место по прибыльности среди всех видов промышленности Шотландии. (Alan Jamieson / CC BY 2.0)
9. Цвет виски напрямую зависит от материала и качества бочки. (ben matthews ::: / CC BY-NC-SA 2.0)
10. Виски в открытой бутылке не теряет своего качества в течение пяти лет. (Can Mustafa Ozdemir / CC BY 2.0)
11. Шотландский виски перегоняют дважды, ирландский виски — трижды. ([Sir] Bali / CC BY-NC-SA 2.0)
12. Четверку самых распространенных «региональных» типов виски составляют шотландский (скотч), ирландский (айриш), американский (бурбон) и канадский (часто именуемый «ржаным»). (Bradley Wells / CC BY-NC-SA 2.0)
13. Шотландцы и ирландцы по сей день ведут спор о том, кто первый начал производить виски. (Scott Loftesness / CC BY-NC-SA 2.0)
14. В английском языке существует два варианта написания слова «виски»: в Шотландии и Канаде используют «whisky», в США и Ирландии — «whiskey». (Rob Brewer / CC BY-SA 2.0)
15. Виски получил свое название от кельтского выражения «uisge beatha», что переводится как «вода жизни». (Matt Gibson / CC BY-NC 2.0)
Сингапурский слинг (англ. Singapore Sling) — алкогольный коктейль, родиной которого является Лонг бар отеля Раффлз в Сингапуре. Коктейль считается самым оригинальным местным напитком, исторической реликвией и национальным достоянием. История создания обросла легендами и догадками. Известно только, что дата создания приходится на начало XX века.
Согласно истории, коктейль был создан барменом по имени Нгиам Тонг Бун (Ngiam Tong Boon), который работал в отеле «Раффлз» (Raffles Hotel). Якобы напиток был придуман им специально для молодого офицера, решившего угостить чем-нибудь привлекательную девушку.
Считается, что оригинал был утерян в 1930-х годах, поэтому в настоящее время существует несколько вариантов его приготовления. Напиток, который сейчас делают в Лонг баре отеля «Раффлз», был воссоздан на основе воспоминаний прежних барменов и состоит из джина, вишневого бренди, ананасового сока, сока лайма, гренадина, ликеров Бенедиктин и Куантро, но считать его приближенным к оригиналу не стоит, так как с травяным ликёром Бенедиктин, ещё до создания Сингапурского слинга, существовал похожий коктейль «слинг Сингапурского пролива».
Надо такую в бар себе распечатать :)
Факт №1. Коньяк - продукт двойной перегонки белого виноградного вина с последующей выдержкой в дубовых бочках.
Факт №2. При изготовлении коньяка в основном используют сорт винограда уни-блан. В редких случаях фоль бланш, коломбар и монтиль.
Факт №3. Напитки, произведенные вне региона Шаранта во Франции на международном рынке не имеют права называться коньяком. Это просто бренди.
Факт №4. В процессе изготовления коньяка используют только горизонтальные пневматические прессы, которые не дробят косточки ягод винограда.
Факт №5. При производстве коньяка запрещено использование прессов с архимедовым винтом на законодательном уровне.
Факт №6. Решающую роль в качестве коньячного спирта играют отжим и ферментация. При ферментации запрещено добавление сахара.
Факт №7. Для того чтобы называться коньяком спирт после дистилляции должен быть выдержан в дубовых бочках не менее двух лет.
Факт №8. Максимальная разрешённая крепость, полученная в результате дистилляции, составляет 72% при 15 С.
Факт №9. Крепость коньяка при продаже во Франции и за ее рубежом не должна превышать 40%.
Факт №10. Максимальный возраст выдержки коньяка не ограничен законодательно. Выдержка коньяка в бочке более 70 лет уже не влияет на его характер.
Факт №11. Дубы для бочек объемом 270 и 450 л должны произрастать исключительно в лесах Тронсё и Лимузен. Их возраст должен быть не менее 80 лет.
Факт №12. Коньяк получают путём смешивания коньячных спиртов разных лет выдержки. Выдержка конечного продукта равна минимальной выдержке составляющих.
Факт №13. Коньяк никогда не охлаждают и не подогревают, оптимальная температура подачи коньяка - комнатная.
Факт №14. У французов коньяк (cognac) сочетается с тремя "C" - chocolat / шоколад, café / кофе и cigare / сигара.
Факт №15. Коньяк закусывают лимоном только в России. Традицию эту на Западе называют "а ля Николя" в честь Николая II.
Факт №16. Уинстон Черчилль ежедневно выпивал бутылку 50-градусного армянского коньяка "Двин".
Факт №17. Самый дорогой коньяк в мире назван в честь французского короля Генриха IV. Стоимость одной бутылки Henri IV, выполненной из золота и платины – $2 млн.
Факт №18. Традиционными бокалами для коньяка считаются "снифтер" (шарообразный бокал, зауженный кверху, с большой чашей и короткой ножкой) и "тюльпан" (чаша в форме закрытого или раскрытого бутона тюльпана на высокой ножке).
Факт №19. Если вы смешаете два коньяка "Наполеон" и "Кутузов", то наутро ощутите всю тяжесть войны 1812 года.
Факт №20. Коньяк расширяет не только сосуды, но и связи.
