Самбука (Sambuca)
Для тех, кто любит погорячее. Для настоящего ценителя крепких алкогольных напитков сейчас райское время. В питейных заведениях предлагается широчайший ассортимент «огненной воды». Одно только зрелище, как бармен ловко манипулирует бокалами, что-то поджигает, переворачивает, переливает и затем, соорудив конструкцию из стаканов, трубочки и салфетки, подает ее клиенту, возбуждает желание тоже попробовать ЭТО. А таким необычным способом потребляют самбуку – итальянский анисовый ликер. Самбука (Sambuca) – напиток, приготовленный из пшеничного спирта и сахара, с добавлением экстракта бузины и особых сортов аниса: бадьяна, или звездчатого аниса, и средиземноморского зеленого. Качественная самбука обладает крепостью 38 – 42, прозрачна и, в зависимости от вида, может иметь цвет от бледно-розового до темно-красного, почти черного. Своим названием напиток обязан одному из основных ингредиентов – черной бузине, которая по латыни называется Sambucus nigra.
Немного истории.
Анисовые спиртные напитки впервые начали изготавливать в средиземноморских странах: Франции, Италии, Греции, Испании, Марокко. У самбуки — итальянские корни, она была привезена в Рим сарацинами и употреблялась как «послеобеденный» напиток с лекарственными свойствами. Мировую популярность самбука приобрела в середине ХХ века благодаря удачному рекламному ходу одного из винозаводчиков Италии, Анжело Молинари. Он придумал необычный и эффектный способ подачи напитка: в коньячный бокал помещались три кофейных зернышка, наливалась самбука и сорокаградусный напиток поджигался. Идею оценили «на ура», и вскоре самбука стала модным напитком, употребление которого – особый ритуал, демонстрирующий искушенность и вкус. Перейдя границы, самбука завоевала Америку, а затем и Европу. Помните, русский царь из фильма «Иван Васильевич меняет профессию» придирчиво спрашивает за столом «Анисовая?».
Как делают самбуку.
Рецепт приготовления самбуки несложен, но многие ингредиенты, входящие в состав напитка, считаются коммерческой тайной каждого производителя. Известны только основные из них – звездчатый анис и экстракт бузины. Ароматические добавки настаиваются на спирту в закрытой емкости в течение нескольких дней, затем в смесь добавляют воду и сахарный сироп. Доведенный до нужной крепости раствор подвергают медленной дистилляции. Мягкая перегонка позволяет сохранить в продукте всю богатую гамму запахов. Первые и последние фракции перегонки не используются, отбирается только «сердце» дистиллята, около 70% всего объема. Далее напиток несколько недель выдерживается в специальных емкостях, фильтруется – и самбука готова. Правильно сделанная, она имеет четкий аромат аниса, умеренную вязкость и интенсивное послевскусие. Содержание сахара в готовом продукте составляет 350 г/л.
Виды самбуки.
Популярные бренды самбуки: Molinari, Luxardo, Pallini, Barbero, Opal Nera, Ramazzotti, Manzi, Sambuca di Amore, Galliano. Видов самбуки существует несколько: Традиционная белая, сделанная по классической рецептуре. Красная, при получении которой использованы вытяжки ягод.Черная самбука. Темно-синий цвет напитку дают добавки – карамель, экстракты лакрицы, солодки и др. В последнее время особо модной считается черная самбука, сделанная на основе аниса Opal Nevada.Одна из новинок — SAMBUCA MOLINARI CAFFE, настоянная на кофейных зернах. Напиток создан для тех, кто любит самбуку, но не любит жевать зерна кофе.
Способы употребления.
Самбука – неплохой аперитив, но лучше употреблять ее как диджестив, после еды, чтобы не заглушить пищей изысканного вкуса и аромата. Способов пить этот экзотический напиток несколько.
Простые способы:
Добавить воды и медленно пить напиток, растягивая удовольствие на целый вечер.
Итальянская классика — проморозить самбуку в бутылке почти до состояния льда. Подавать с долькой апельсина или лимона. Положить в стакан с напитком несколько кусочков льда. Самбука поменяет цвет и станет более сладкой. Отличный освежающий напиток.«Сaffe corretto» — самбуку добавляют в кофе, используя ее вместо сахара.
«Огненные» способы:
Классический. Разжевать пару зерен кофе, поджечь самбуку в бокале, сразу же задуть огонь и выпить теплый напиток залпом.
Экстравагантный. Самый популярный способ, must-have любой клубной вечеринки. Берутся два вида посуды – коньячный бокал snifter с широким дном и стакан для виски — рокс. В бокал наливается небольшая порция самбуки и поджигается. Чтобы ликер равномерно распределился по стенкам, бокал нужно, наклонив, прокручивать. Горящий напиток через несколько секунд переливают в стакан и накрывают пустым бокалом, чтобы потушить пламя. Затем снифтер ставят вверх дном на салфетку. Заключительный аккорд — выпив самбуку, вдохнуть через соломинку пары напитка из-под бокала.
Самбука con mosca. Ритуал тот же, что и в предыдущем рецепте, только в бокал с самбукой нужно опустить три кофейных зерна. Итальянцы считают, что зернышки кофе в анисовом ликере приносят богатство, здоровье и счастье. При желании, после того, как выпит напиток, зерна разгрызают – так можно лучше прочувствовать вкус самбуки.
32 факта о роме:
1.Ром считается одним из самых романтичных алкогольных напитков. Рожденный во времена больших колониальных войн между Испанией, Великобританией и Францией, на островах Карибского моря, среди пиратов, флибустьеров, каперов и кладоискателей, он до сих пор считается выпивкой «для настоящих мужчин» и искателей приключений.
2.Ром производят в Австралии, США и даже в Индии, но основное производство рома все так же сосредоточено на Карибских островах и в Южной Америке.
3.Ромы можно довольно грубо разделить на две основные категории — не выдержанный и выдержанный. К первой относятся так называемый «белый», «золотой», «темный», а ко второй — ромы непродолжительной и длительной выдержки. Так же существует множество вариаций: solera (выдержанный по методу солеры), spiced (ароматизированный специями), overproof (повышенной крепости), single mark (винтажный ром), demerara (вид темного рома), rum vershnitt (германская разновидность рома) и т.д. В основном сведения на этикетках дают представление скорее о возрасте напитка, нежели о составе сырья и методе дистилляции. Исключение — ромы заморских территорий Франции (Гваделупа, Сен-Мартен, Мартиника), на этикетках которых написано rhum agricole — ром сельскохозяйственный, сделанный из 100% сока сахарного тростника, или rhum industrielle — ром промышленный, сделанный из черной патоки.
4.Редкая разновидность рома — single mark rum, винтажные розливы, примерно аналогичные шотландскому виски или бурбону, разливаемому из бочки. Розлив этих ромов производится напрямую из бочки, без купажирования и понижения крепости.
5.Впервые, официально, о роме стало известно благодаря книге миссионера Тертра “Общая история Антильских островов, обжитых французами”, которую он написал в 1657 году, вернувшись во Францию из путешествия по островам Карибского бассейна вместе с отцом Лаба.
6.Считается, что название “ром” впервые появилось в английской колонии, на острове приблизительно в 1600 году.
7.В период колонизации Антильских островов века переселенцы старались вообще не употреблять пресную воду, которая чаще всего несла смерть. Нездоровые бактерии, к которым не был привычен организм европейца, убивали быстрее, чем спиртное, поэтому даже маленькие дети получали свою порцию рома (например, в тесте).
8.Всемирно известным напитком ром сделал в ХХ веке Эрнест Хемингуэй, со знанием дела описавший его жгучий вкус, ярко выраженный аромат и желтый с золотистым отливом цвет. Существует легенда, что Хемингуэй никогда не садился работать без бокала доброго старого рома.
9.В самом разгаре первой мировой войны генералитет испанской армии принимает решение выдавать легионерам по 100 унций рома перед началом стратегически важных сражений, объясняя это заботой о поддержании «боевого духа» солдат. Военные врачи используют ром в качестве обезболивающего средства и антисептика.
10.Ром был крайне популярен у пиратов Карибского моря, охотившихся за торговыми судами. Что весьма понятно – этот напиток не только веселил, поднимал боевой дух и притуплял чувство голода, но и согревал. По тем же причинам ром был введен в ежедневный рацион британских моряков, и эта традиция сохранялась на флоте Ее Величества вплоть до 1970 года.
11.Одна из самых традиционных разновидностей рома — английский «флотский» ром – Navy Rum, очень темный из-за большого содержания темного сахара демерара. Видимо, именно эту разновидность рома употребляли моряки Ее Величества из предыдущего факта :)
12.В начале XIX века ром активно использовался для сохранения здоровья волос.
13.Пунш, рецепт которого был вывезен из Индии английскими колонистами, делают на основе рома.
14.Разбавленный водой ром называют грогом. В честь плаща из фая (в английском варианте – grogram cloak), который адмирал Эдвард Вернон носил в плохую погоду.
15.Бразильская — не очень широко распространенный в мире подвид рома. В Бразилии практически нет выдержанных образцов кашасы, и нет обыкновения подкрашивать кашасу, как это делают производители рома.
16.Во времена сухого закона ром нелегально ввозился в Америку – в основном с Кубы. Этот факт был общеизвестен, контрабандисты слыли, чуть ли не героями, а маршрут путешествия так и назывался – “Ромовая дорога”.
17.Существует как минимум три версии происхождения слова «ром». Возможно, это сокращение от английского «rumbullion» (rum) — шум, ажиотаж, драка – так как потребление рома нередко именно этим и сопровождалось. А возможно, «ром» произошло от «saccarum» — названия сахарного тростника, из которого жители Карибских островов и получали ром. По другим источникам, голландские моряки пили ром из больших стаканов, называемых rummer, отсюда и произошло слово «ром».
18.Ром имеет множество «прозвищ» по всему миру: его называют «Барбадосской водой», «Смертью дьявола» и даже «Кровью Нельсона».
19.Интересно, что тело Адмирала Нельсона, погибшего в Трафальгарской битве, было помещено в бочку с его любимым ромом, чтобы сохранить его до захоронения.
20.Самый известный выдержанный ром мира — Bacardi 8 лет. На Филлипинах элитный Tanduay с черной этикеткой выдерживается 12 лет. На Кубе самый популярный возраст выдержанных ромов — 7 лет. Один из самых старых кубинских ромов, Santiago de Cuba, выдержанный в течение 20 лет, был произведен тиражом всего в 2000 бутылок, причем 200 из них приехали в Россию.
21.В настоящее время ром Bacardi продается более чем в 170 странах и потребляется во всех уголках земного шара. При ежегодном объеме продаж во всех странах мира более 20 миллионов ящиков Bacardi остается самым продаваемым напитком в мире.
22.Согласно одной легенде, в благодарность за то, что коронованный принц Испании был излечен ромом Bacardi от тяжелой формы гриппа, предприятие Bacardi было удостоено чести поставлять продукцию ко двору его Величества, испанской короне.
23.Символ летучей мыши в логотипе Bacardi появился, когда жена дона Факундо (основателя Bacardi) донья Амалия Лючия Виктория Моро, посетив первый кубинский завод Bacardi, увидела под потолком огромное количество летучих мышей. Согласно каталонскому поверью, летучая мышь приносила здоровье, богатство, удачу и семейное счастье. Будучи суеверным человеком, донья Амалия уговорила мужа сделать летучую мышь символом компании.
24.Певец Род Стюарт известен своей страстью к Bacardi, говорят, что в день он выпивает по бутылке этого замечательного рома.
25.Выдерживается ром, как правило, в дубовых бочках. В силу того, что страны, где делается ром, по большей части расположены недалеко от экватора, «доля ангелов», т. е. испарений алкоголя из бочки, может достигать 6-7% в год. Поэтому ромы чаще всего не выдерживаются больше 7-8 лет, ромы большей выдержки (20 лет и далее) — редкость.
26.Ром явился причиной знаменитого «ромового мятежа», произошедшего 26 января 1808 г. в Австралии. Причиной его послужил запрет, наложенный австралийским губернатором на выплату жалованья батракам спиртными напитками.
27.В настоящее время название рома часто основано на названии местности его происхождения. Для рома из испаноговорящих стран используется слово «ron». Название «ron anejo» указывает на то, что ром хорошо выдержан. «Rhum» — название рома из франкоговорящих стран, а «rhum vieux» — выдержанный французский ром, который отвечает определённым требованиям.
28.Джордж Вашингтон требовал привезти для своей инаугурации в 1789 бочку барбадосского рома.
29.Ром используется для вымачивания фруктов, используемых во фруктовых тортах, а также используется в маринадах для некоторых карибских блюд. Применяется также в консервировании ягод и фруктов.
30.На борт судна моряки брали ром в связи с невозможностью хранить пресную воду, которая быстро приходила в негодность. Ромом же, кстати, лечили и цингу, смешивая с фруктовыми соками, им дезинфицировали раны и зачастую им расплачивались за работу на судне.
31.Завоевав Испанию и Францию, Германию и Италию, Великобританию и Швейцарию, ром долго не мог проникнуть на территорию России. Первое знакомство с ромом произошло в эпоху Петра I. Но этот напиток никак не желал приживаться на нашей земле. И лишь небольшие партии рома регулярно поставлялись ко двору Его Величества.
32.Также ром… притуплял половое влечение, ничуть не влияя на него в последствии (импотентом не станешь даже всю жизнь, питаясь только ромом) – что, согласитесь в отрыве от берегов в команде без женского пола немаловажно!
Это настоящий рекорд среди домашних коров! Она родилась в 1945 году в Ирландии и дожила до 1993 года, став местной знаменитостью.
Берта не только удивляла всех своим долголетием, но и принесла пользу — за свою жизнь она родила 39 телят! Её обожали в родном графстве Керри, устраивали праздники в её честь и даже… иногда угощали глоточком виски, который она очень любила.
Для сравнения: средняя продолжительность жизни коровы — всего 18–22 года, а Берта прожила более чем вдвое дольше.
История популярного Шотландского ликера Drambuie
Drambuie – это натуральный шотландский ликер, который изготавливается из лучшего высокогорного шотландского виски 15-17- летней выдержки, а также мёда и ароматических трав. Свое название напиток берет от древнекельтского словосочетания «an dram buidheach», что в переводе означает «напиток, который приносит удовольствие». История этого ликера восходит к 15 веку, когда винокуры Шотландского высокогорья настаивали на виски различные ароматические травы и добавляли мёд из вереска или клевера, позже состав напитка пополнился такими ингредиентами, как корица, кориандр, фундук, имбирь, шафран и др.
Рецепт ликера Drambuie был разработан в 18 веке по заказу принца Чарли, представителя изгнанной королевской династии Стюартов. В 1745 году принц Чарли, пытаясь вернуть Стюартам британский трон, поднял мятеж якобитов, но быстро потерпел поражение, за его голову было объявлено крупное вознаграждение. Принцу удалось укрыться в доме капитана Джона МакКиннона, где он провел несколько месяцев, а затем безопасно отплыл во Францию. В благодарность за спасение принц подарил семье МакКиннон рецепт ликера. Члены семьи долгое время бережно хранили рецепт напитка и готовили его только для себя. Впервые Drambuie увидел свет только в начале 20 века, когда Мальком МакКиннон занялся торговлей спиртных напитков и начал продавать фамильный ликер, который быстро пришелся по вкусу покупателям. В наши дни, как и много лет назад, ликер выпускается семьей МакКиннон по старинному рецепту, который хранится в секрете. Драмбуи известен во всём мире и считается одним из лучших ликеров на основе виски.
Гастрономические предпочтения к виски
Европейская тенденция такова, что в последнее время изысканное вино стали все чаще заменять не менее изумительным виски. Это привело к необходимости кафе, баров и ресторанов восполнять собственное меню, чтобы суметь предложить клиентам те закуски, которые позволили бы насладиться вкусом напитка и дополнили бы его.
Итак, начнем:
Лосось.
Блюда из лосося лидируют среди закусок для шотландского виски. Сочетание мягкого молта и красной рыбы — верх гастрономического удовольствия. Такая комбинация может поспорить даже с парой шампанское+лосось. При выборе рыбного блюда для шотландского виски не обязательно обращать внимание на те варианты, в которых лосось доминирует. Можно предпочесть и блюда, в которых он просто есть.
Морепродукты.
Нельзя недооценивать универсальность морепродуктов, когда речь заходит о закуске. Пусть вас не вводит в заблуждение нежность и мягкость вкуса таких блюд, ведь правильно приготовленные морепродукты (в особенности в фьюжн кухне) способны стать отличным дополнением к жестким напиткам с высокой крепостью.
Дичь и фуагра.
Этот вариант блюд подойдет поклонникам классических молтов с дымными и ореховыми нотками. Не забывайте о соусах. Они должны быть слегка сладкими или же фруктовыми. В таком случае взрыв и яркость вкуса вам обеспечены.
Хаггис.
Под этим замысловатым названием скрывается не что иное, как традиционное шотландское блюдо, воспетое самим Робертом Бернсом в качестве лучшего сочетания для скотча. Что же такое хаггис? Это овечья требуха со специями, помещенная в бараний желудок. Звучит не очень аппетитно, однако, попробовать стоит. Ведь скотч плюс это блюдо — божественное сочетание.
Цыпленок якитори, роллы с имбирем и лососем.
Японцы не отстали от Европы и поддержали традицию употребления виски, не забыв и про родную анисовую водку и саке. Вместе со своим колоритом японцы привнесли в гастрономическую культуру виски множество странных нововведений.
Все эти блюда хороши в сочетании с выдержанным виски.
Говоря о десертах, это, в первую очередь черный шоколад.Неважно, какой сорт виски вы пьете, черный шоколад всегда будет к месту.
ЛЁД И ПЛАМЕНЬ - ВИСКИ И КАМЕНЬ
Виски принято охлаждать кубиками льда. Но при таянии лед разбавляет напиток водой, ухудшая его вкусовые качества. Это проблему решил Эндрю Хеллман, предложивший заменить лед отшлифованными каменными кубиками. Впоследствии они получили название камни для виски (Whisky Stones). Мы рассмотрим их преимущества и правила использования.
Оптимальная температура подачи виски – 18-21°C. Лед не только разбавляет, но и чрезмерно охлаждает его до 10-15°C. В результате застывания эфирных масел виски теряет свой уникальный аромат. Кроме того кубики льда удерживают температуру не более 10 минут после чего напиток в бокале опять становится теплым.
Камни для виски лишены этих недостатков, сделанные из безопасного материала стеатита (мыльного камня), они прекрасно аккумулируют холод или тепло, не влияя на вкус. Виски остается холодным на протяжении 25-30 минут.
КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ КАМНЯМИ ДЛЯ ВИСКИ
Перед первым использованием купленные камни следует тщательно помыть губкой в тёплой воде, чтобы очистить их от остатков пыли. За 2-3 часа до начала вечеринки камни для виски кладут в морозильную камеру. Для охлаждения одной порции (50-70 мл) достаточно положить в бокал 3-4 камня.
Да, да, именно она...
Connemara — один из молодых брендов ирландского виски. Он назван в честь географической и исторической области, в которой производится. Коннемара — регион на западе Ирландии, в древности являвшийся частью королевства Конах. Свое название он получил в честь племени Conmhaicne Mara, что переводится как "потомки моря".
Здесь проживает немного людей, а существенная часть местности занята невысокими горами, лугами, озерами и торфянистыми болотами. И можно твердо сказать, что бренд был назван в честь той красивой, спокойной и зеленой Ирландии, которой она была когда-то, и какой остается в легендах до сих пор.
Торговая марка Connemara принадлежит фирме Cooley Distillery. Создана она была в 1987 году на самой вершине заинтересованности в виски. В наше время просто не возможно представить такое, но до 1960-х годов в мире и в Европе популярность виски нельзя было назвать высокой. Американский Сухой закон, после Вторая мировая война, а также экономические проблемы вызванные ею, очень заметно подкосили множество традиционных производителей виски, а многие компании закрылись и вовсе.
Но постепенно, начиная с конца 1960-х годов началось возрождение интереса к виски, увеличивалось производство, воссоздавались рецепты старых сортов и конечно же создавались совсем новые. Джон Тилинг в 1987 году основал компанию Cooley Distillery, которая получила свое название в честь полуострова Кули, на котором она и находится. Компания купила старый завод, на котором ранее производили картофельный спирт, и полностью модернизировала его.
Кроме марки Connemara, этой компании принадлежат также торговые марки Kilbeggan, Greenore и Tyrconnel. До недавнего времени Cooley Distillery считалась единственной независимой вискикурней в Ирландии — все прочие торговые марки принадлежат огромным международным концернам, например, Pernod Ricard. Но весной 2012 года независимости компании Cooley Distillery пришел конец. Ее приобрела американская фирма Beam Inc. Впрочем, все технологии и рецепты производства виски были бережно сохранены, так как покупатель привык к определенному вкусу виски Connemara.
Производство
В отличие от многих других компаний, владельцы торговой марки Connemara не утверждают, что производят свой виски по рецептам столетней давности. Но все таки периодически можно услышать намеки на то, что в области Коннемара алкоголь научились изготавливать много веков назад, и этот сорт, конечно же, наследует тем самым древним традициям.
Connemara — это односолодовый виски, который делают из традиционных ингредиентов: воды (берется чистая вода с местных источников), ячменного солода и дрожжей. Как и большинство ирландских сортов виски проходит тройную дистилляцию, что позволяет добиться свойственного мягкого вкуса, но Commenara подвергается лишь двойной дистилляции в небольших медных перегонных кубах. Есть у этого сорта еще одна особенность, отличающая его от многих других брендов виски из Ирландии.
Как говорилось уже, характерной чертой Коннемары является наличие торфяных болот возле завода. Именно торф используется для сушки солода. Ячменный солод раскладывается на особых решетках, под которыми сжигается торфяное горючее. Поднимающийся дым высушивает сырье, которое одновременно приобретает специфический дымный привкус, который позже хорошо ощутим в самом напитке.
Привкус торфяного дыма больше характерен именно для шотландских виски, так как собственно в Шотландии такой способ сушки солода является особенно распространенным. Но Connemara соединяет в себе ирландский дух с шотландскими особенностями: двойной дистилляцией и дымным привкусом.
Вкусовые особенности Connemara
Цвет этого сорта — бледно-золотистый. Крепость — 40 градусов. Виски Connemara обладает сложным букетом, в котором нотки дыма сливаются с цветочными оттенками, и ко всему этому добавляются ароматы дуба и меда. У Connemara мягкий шелковистый вкус, в котором сначала ощущается мед, а затем сквозь первое медовое впечатление появляются солод и фрукты.
Этот виски выделяется длительным приятным послевкусием, в котором привкус меда смешивается с характерным ощущением торфяного дыма, а на этом фоне можно почувствовать вкус ванильного шоколада и дубовой коры.
Профессиональные дегустаторы советуют пить виски Connemara неразбавленным или добавлять в него чуточку чистой воды, чтобы открыть его вкус еще лучше. К этому сорту хорошо подходят голубые сыры, ирландский копченый сыр чеддер, а также копченый лосось.
Connemara не один раз получал престижные награды на международных выставках, но больше всего его производители гордятся золотой медалью, полученной в 2009 году в номинации "Лучший в мире ирландский односолодовый виски".
Connemara Cask Strength.
Для того, чтобы получить виски, подготовленный спирт в определенных пропорциях разводят водой. Но для того, чтобы лучше ощутить оригинальный вкус, компания Cooley Distillery предлагает попробовать сорт Connemara Cask Strength бочковой крепости — 57,9 градуса. Он не подвергается дополнительной фильтрации, но все равно сохраняет характерную для виски Connemara мягкость в сочетании и торфяным дымным привкусом. Этот сорт отличается мощным запахом торфа, во вкусе его тоже хорошо различим дымный привкус, причем вкус резкий и агрессивный. За дымом можно легко различить оттенки фруктов, перца и шоколада. Долгое послевкусие гарантирует пьющему, что он хорошо прочувствует вкус торфяного дыма.
Connemara Aged 12 Years.
Connemara 12-летней выдержки делается из отборных спиртов, которые берутся из небольшого количества бочек. Этот сорт выпускается каждый год ограниченной партией и имеет крепость 40 градусов. Для него характерен насыщенный аромат, в котором содержатся привычные для этого бренда нотки солода и торфяного дыма. Мягкий вкус удивляет неожиданной перекличкой торфа и различных свежих фруктов. Послевкусие представляет собой не менее неожиданную перекличку сливочной мягкости и резким ощущением вкуса разнообразных специй.
Connemara Single Cask.
Это элитный коллекционный сорт, для которого отбираются отдельные бочки. Умудренные опытом и годами мастера выбирают вручную лучшие бочки, и из каждой наполняют некоторое количество бутылок. Поэтому каждая бутылка Connemara Single Cask имеет собственный уникальный вкус (на бутылках указываются номер бочки, дата закладки бочки, номер бутылки и дата розлива, а также ставится подпись мастера, осуществившего разлив). Крепость этого виски — 46 градусов. Отобранные бочки отправляются в древние подвалы с гранитными стенами, где за ними внимательно присматривают. После того, как бочки вскрывают, виски не подвергают ни фильтрации, ни осветлению — оно разливается по бутылкам таким, каким было во время хранения.
Connemara Turf Mor.
Этот сорт появился в продаже совсем недавно. Компания Cooley Distillery создала его в расчете на тех, кто ценит в виски Connemara тот самый дымный торфяной привкус, делающий его столь непохожим на традиционные ирландские сорта виски. Turf Mor можно перевести с гельского языка, на котором раньше говорили в Ирландии, как "Много торфа" или "Торфяное болото", и это название как нельзя лучше характеризует напиток. При его производстве солод особенно долго и тщательно высушивают над торфом, добиваясь максимальной пропитки сырья торфяным дымом, и только потом отправляют его в дальнейшую обработку. После чего при разливании по бутылкам не подвергают ни фильтрации, ни осветлению. Этот сорт имеет бочковую крепость 58 градусов. Запах получившегося виски представляет собой сложный комплекс соли, торфа, сладостей и специй. Первый глоток награждает человека, который пьет его, легкой сладостью, которая затем оборачивается привкусом торфа, а затем обогащается горечью свежескошенной травы. Длительное послевкусие, конечно же, несет в себе ощущение густого торфяного дыма, который смешан с перечной горечью.
То, что я люблю...
Виски Glenfiddich
Отцом виски Glenfiddich является известный мастер алкогольных напитков Уильям Грант. Именно ему в 1886 году пришла в голову мысль создать новый скотч, не имеющий аналогов в Шотландии. В течение года, благодаря участию своей дружной семьи, Грант построил винокурню, которой дал поэтическое имя Glenfiddich. В переводе с галльского языка, оно означает «Оленья долина». Название было выбрано не случайно, так как производство расположилось в удивительном по своей красоте месте. Интересно, что с 1886 года и до наших дней, семейство Грант владеет той самой винокурней, с которой и началась история односолодового виски Glenfiddich.
Секрет виски Гленфиддик
Как и более века назад, выдержка виска Гленфиддик производится в дубовых бочках, которым уже не один десяток лет. Благодаря этому виски приобретает уникальный светло-золотой цвет.
В состав виски Гленфидиш входят сорта не младше двенадцати лет, некоторые из них являются весьма редкими. Составляя очередной напиток, главный мастер руководствует не своими вкусовыми ощущениями, а только лишь ароматом.
В настоящее время виски Glenfiddich является одним из самых популярных односолодовых скотчей в мире. Некоторые из сортов, разлитых на легендарной винокурне, в свое время завоевали многие престижные награды.
10 ярких романов, которые тренируют мышление!
1. Стиг Ларссон — "Девушка с татуировкой дракона"
Трилогия «Миллениум», разошедшаяся тиражом более десяти миллионов экземпляров еще до того, как завершены все начатые переводы, оказалась издательской сенсацией мирового масштаба. Книга переведена почти на 40 языков, права на экранизацию куплены Квентином Тарантино.
Сорок лет загадка исчезновения юной родственницы не дает покоя стареющему промышленному магнату, и вот он предпринимает последнюю в своей жизни попытку — поручает розыск журналисту Микаэлю Блумквисту. Тот берется за безнадежное дело больше для того, чтобы отвлечься от собственных неприятностей, но вскоре понимает: проблема даже сложнее, чем кажется на первый взгляд. Как связано давнее происшествие на острове с несколькими убийствами женщин, случившимися в разные годы в разных уголках Швеции? При чем здесь цитаты из Третьей Книги Моисея? И кто, в конце концов, покушался на жизнь самого Микаэля, когда он подошел к разгадке слишком близко? И уж тем более он не мог предположить, что расследование приведет его в сущий ад среди идиллически мирного городка.
2. Грег Смолвидж - "Любовь и виски"
Вы помните то неуловимое ощущение, когда вы только открываете книгу и с первых страниц понимаете, что вас ждет нечто захватывающее?
Да, это когда вы с трепетом вчитываетесь в текст, буквально впитывая строки и ощущая всем телом, как персонажи романа становятся вашими друзьями на всю жизнь.
«Любовь и виски» дарит читателю это волшебство. Книга написана настолько ювелирно, что под конец произведения начинаешь специально себя немного притормаживать, чтобы хоть чуть-чуть продлить удовольствие.
Грег Смолвидж сплел настоящие литературные кружева. Произведение выполнено на стыке сразу четырех жанров. Во-первых это ювелирно выполненный детектив с таким колоссальным множеством вариантов развития событий, что может сравниться разве что с количеством узких улочек в городе, где происходит действо. Во-вторых, перед вами социальная драма. В этом коктейле замешаны аристократы и проститутки, шахматные гении и заурядные пьянчуги, власть имущие воротилы и одноцентовые трудяги. В-третьих, книга представляет собой историческую драму. Вы окунетесь в Америку начала 60-х. Ту Америку, где молодежь катается на сёрфе и попивает «Moxie», а старшее поколение с интересом смотрит за политикой амбициозного президента Джона Кеннеди. Наконец, в-четвертых, вы держите в руках РОМАН во всей полноте этого понятия. Недаром, в его названии присутствует слово «Любовь». Самая сильная эмоция нагло вмешивается в ход событий и перекраивает сюжетные линии так, что героям постоянно приходится действовать на острие момента «здесь и сейчас», чтобы продолжить бороться за свое счастье.
В общем, если вы в транспорте увидите человека с книгой Грега Смолвиджа, окликните его – велика вероятность, что он давно проехал свою остановку...
3. Карлос Руис Сафон — "Тень ветра"
Книга-явление.
Книга-головоломка.
Книга-лабиринт.
Роман, который заставляет читателя погрузиться в почти мистический мир Барселоны и перемещает его в совершенно иную систему координат.
Читателю предстоит вместе с главным героем встретить зловещих незнакомцев, понять и полюбить прекрасных и загадочных женщин, бродить по мрачным лабиринтам прошлого, и главное - раскрыть тайну книги, которая непостижимым образом изменяет жизнь тех, кто к ней прикасается.
Удивительная книга, в которой есть все: увлекательный сюжет, блестящий стиль и будоражащие воображение тайны. НАСТОЯЩАЯ ЛИТЕРАТУРА!
4. Уилки Коллинз — "Женщина в белом"
Уилки Коллинз - английский писатель, один из зачинателей современной детективной литературы, признанный мастер интриги, умело сочетавший в своих произведениях таинственное, детективное и романтическое. В основе романа "Женщина в белом" лежит острый, увлекательный сюжет о преступлении, которое было задумано и осуществлено ради денег. Сэр Персиваль Глайд, еще в юности совершивший подлог, чтобы присвоить не принадлежавшие ему по закону титул и поместье, заключает свою жену Лору под именем умершей и очень похожей на нее Анны Катерик в сумасшедший дом. Теперь ничто не стоит между ним и богатством его жены...
5. Эдгар Аллан По — "Золотой жук"
Американский поэт, прозаик, журналист Эдгар По - основоположник детективного жанра, автор мистических и научно-фантастических рассказов. До сих пор обстоятельства и причина смерти гениального поэта, создателя зловещих кошмаров и гротескных фантасмагорий остаются невыясненными, с каждым годом споров и легенд становится все больше. Имя опередившего свое время писателя стало культовым в Америке - к примеру, известно, что в течение шестидесяти лет, каждый год в день рождения Э.По некий тайный поклонник в черном оставлял на его могиле три красные розы и бутылку коньяка.
В сборник вошли избранные рассказы.
6. Стивен Кинг — "11/22/63"
Этот роман безоговорочно признают лучшей книгой Стивена Кинга и миллионы фанатов писателя, и серьезные литературные критики. …Убийство президента Кеннеди стало самым трагическим событием американской истории ХХ века. Тайна его до сих пор не раскрыта. Но что, если случится чудо? Если появится возможность отправиться в прошлое и предотвратить катастрофу? Это предстоит выяснить обычному учителю из маленького городка Джейку Эппингу, получившему доступ к временному порталу. Его цель — спасти Кеннеди. Но какова будет цена спасения?
7. Чарльз Диккенс — "Тайна Эдвина Друда"
Самый загадочный роман великого Диккенса.
Роман, который до сих пор вызывает множество вопросов и споров, объединил в себе черты жизнеописания, психологического романа и детектива.
Произведение, так и оставшееся незаконченным, неоднократно экранизировали и даже пытались дописать. Однако решить все загадки, заданные автором много лет назад, так никому и не удалось...
8. Джон Харвуд — "Призрак автора"
Австралийский библиотекарь Джерард Фриман переписывается с загадочной англичанкой Алисой Джесселл, прикованной к инвалидной коляске... Мать Джерарда хранит какую-то тревожную тайну... А за этой тайной - секреты бабушки... И загадки прабабушки...
9. Сара Уотерс — "Нить, сотканная из тьмы"
Впервые на русском - самый знаменитый из ранних романов прославленного автора "Тонкой работы", "Бархатных коготков" и "Ночного дозора". Замысел "Нити, сотканной из тьмы" возник благодаря архивным изысканиям для академической статьи о викторианском спиритизме, которую Уотерс писала параллельно с работой над "Бархатными коготками".
Маргарет Прайор приходит в себя после смерти отца и попытки самоубийства. По настоянию старого отцовского друга она принимается навещать женскую тюрьму Миллбанк, беседовать с заключенными, оказывая им моральную поддержку. Интерес ее приковывает Селина Дауэс - трансмедиум, осужденная после того, как один из ее спиритических сеансов окончился трагически. Постепенно интерес обращается наваждением - ведь Селина уверяет, что их соединяет нить, сотканная из тьмы...
10. Айра Левин — "Ребенок Розмари"
Больше всего на свете Розмари мечтает о ребенке. Кажется, счастье совсем близко - они с мужем находят чудесную квартиру в старинном доме, Гай неожиданно получает работу. Но будущая мать с ужасом понимает, что за подарки судьбы придется заплатить непомерную цену: она уверена, что муж пожертвовал душой их неродившегося ребенка ради карьеры.
Сочетание текилы с другими напитками
Текилу не принято разбавлять (за исключением коктейлей), так как она теряет вкус. Но любителей слабоалкогольных напитков это не останавливает. Для понижения градуса они экспериментируют с добавлением соков и газированных напитков. #коктейль #виски #вино #алкоголь #арт #новости #сомелье
Соки.
Текилу разбавляют томатным, апельсиновым, лимонным и яблочным соком. Серебряную (прозрачную) текилу лучше мешать с апельсиновым или лимонным свежевыжатым соком, золотую – с томатным или яблочным. Оптимальные пропорции – 1:2 или 1:3 (одна часть текилы на 2-3 части выбранного сока).
В Мексике из томатов, апельсинов и приправ делают острый безалкогольный коктейль Сангрита. Его можно сочетать с текилой двумя способами. Первый – сначала выпить стопку текилы, затем стопку Сангриты и закусить долькой лайма. Второй – смешать в одном бокале 200 мл Сангриты и 100 грамм текилы, выпить залпом.
Мир пива
В 1759 году ирландский пивовар Артур Гиннесс подписал договор об аренде заброшенной пивоварни в Сент-Джеймс-Гейте в Дублине. Размер годовой арендной платы составил 45 фунтов стерлингов, а срок лизинга — 9000 лет.
Первое время варили только эль, бизнес приносил неплохой доход. Первую партию ирландского пива экспортировали в Англию спустя 10 лет после подписания договора. В 1799 году, заметив, что дублинские грузчики предпочитают пинту темного пива элю, Гиннесс решил переориентировать производство. Свое название сорт получил благодаря людям, для которых он варился, — портер (от англ. слова «porter» — грузчик). Спустя несколько лет портер Артура Гиннесса стал известным на весь мир стаутом. #коктейль #виски #вино #алкоголь #арт #новости #сомелье
Мир пива
Blumenthal Beer
Не судите книгу по обложке, а пиво — по упаковке. Тем не менее иногда превосходный дизайн бутылки прямо-таки кричит о достоинствах содержимого. Мы собрали пивные бутылки, отличающиеся таким внешним видом, что игнорировать его — грех.
Blumenthal Beer
Завод Блюменталь был создан в 1886 году швейцарской семьей. С тех пор продукция пивоварни не изменилась: технологи всегда были придерживались классического рецепта. Этого нельзя сказать о дизайне бутылок и этикеток, которые с течением времени менялись постоянно. Год назад пивовары решили вернуть продукции необходимый налет старины, чтобы подчеркнуть историческую ценность. #коктейль #виски #вино #алкоголь #арт #новости #сомелье
Виски Балблэр 2000
Balblair 2000
Страна: Шотландия
Бренд товара: Инвер Хаус Дистиллерз Лтд
Крепость: 51.00 %
Описание:
Виски Balblair 2000 Single Cask был выдержан в течение 14-ти лет в бочонке № 1341 и разлит ограниченной партией в количестве 597-ми бутылок специально для клиентов сети «Ароматный мир». В аромате и вкусе гармонично сочетаются ноты темного шоколада, пряностей, ириса, изюма, ванили, кофе, меда, апельсина, зеленого яблока и кожи. Приобрел характерный цвет во время выдержки в хересных бочках первого наполнения. #коктейль #виски #вино #алкоголь #арт #новости #сомелье
