Гальяно (Galliano) – итальянский травяной ликер. Его полное имя Гальяно Аутентико (Galliano L’Autentico). Ликер Гальяно (Galliano) родился в Ливорно в 1896 году.
Он был создан тосканским дистиллером и производителем бренди Артуро Ваккари. Ликер Гальяно (Galliano) содержит более 30 растительных ингредиентов – трав, кореньев, ягод, цветов. Среди них можно найти звездчатый и средиземноморский анис, ваниль и можжевельник, лаванду и мяту. Большинство ингредиентов собирают в альпийском регионе, другие доставляют в их природном, натуральном виде из тропических стран.
Процесс производства Гальяно (Galliano) очень сложен. Он включает в себя 7 циклов настаивания ароматических растений на спирту и 6 циклов дистилляции. На протяжении десятилетий любителям ликера Гальяно (Galliano) была знакома его сладкая 30-градусная версия с яркой нотой ванили.
Однако недавно производители, вдохновляемые богатым итальянским наследием бренда, завершили работу над созданием более утонченного вкуса Гальяно Аутентико (Galliano L’Autentico) и изготовлением двух новых ароматов: Гальяно Ристретто (Galliano Ristretto) с зернами арабики и робусты и Гальяно Бальзамико (Galliano Balsamico) с бальзамическим уксусом.
Крепость Гальяно (Galliano) увеличилась до 42.3 градусов, а ванильная нота стала едва уловимой. Новый Гальяно Аутентико (Galliano L’Autentico) по-прежнему упакован в высокую стройную бутылку, слегка похожую на колонну, и сияет ярким желтым цветом. Этот цвет Гальяно (Galliano), как утверждают производители, — напоминание о золотой лихорадке 90 годов XIX века, когда десятки тысяч итальянцев отправились в Калифорнию в поисках богатства и счастья. Было бы более логично, однако, если бы этот цвет символизировал пески Африки, ведь Артуро Ваккари назвал свое творение в честь героя Италии Джузеппе Гальяно, прославившегося мужеством в Первой Абиссинской войне.
Майор Джузеппе Гальяно участвовал во всех основных сражениях этой колониальной войны Италии против Эфиопии и заслужил две серебряные и две золотые медали. Один из самых известных его подвигов – оборона небольшой крепости Enda Jesus близ древнего эфиопского города Микеле.
Майор Гальяно удерживал крепость в течение 44 четырех дней. В его распоряжении бал гарнизон численностью около 2000 человек. Крепость штурмовало 80-тысячное эфиопское войско. Сочетая военное искусство с дипломатическим, Гальяно более месяца удерживал форт, а затем, получив согласие на капитуляцию у своего начальства, договорился с противником о том, чтобы его солдат выпустили из крепости с оружием и снабдили вьючными животными, которые помогли силам Гальяно добраться до основных частей итальянской армии. Гальяно погиб в трагической для Италии битве при Адуа 1 марта 1896 года. Тогда и родился ликер Гальяно (Galliano).
Гальяно (Galliano) является прекрасным дижестивом и ингредиентом многих коктейлей.
