Самые распространенные ресторанные термины

Аперитивы - напитки, чаще спиртные, возбуждающие аппетит.

Бар - небольшой ресторан или часть ресторана, закусочная, с продажей напитков закусок у стойки.

Барбек - помощник бармена.

Бармен - владелец и/или сотрудник бара, работающий за барной стойкой. Обслуживает клиентов, готовит коктейли и т.п.

Гарбич - мусор, пакет для мусора.

Дегустация - пробовать, определять на вкус качества продукта (в частности - вина).

Десерт - фрукты или сладости, подаваемые в конце трапезы.

Дижестив - крепкие спиртные напитки, которые принято заказывать в конце трапезы.

Карта вин - перечень спиртных напитков, предлагаемых в ресторане, кафе, баре и т.п.

Кейтеринг - выездное обслуживание.

Меню - перечень блюд предлагаемых в ресторане, кафе, баре и т.п., обеденная карта.

Метрдотель - распорядитель в ресторане.

Официант - обслуживающий посетителей в ресторане, кафе, баре и т.п., подающий блюда и напитки.

Позиция официанта - несколько столиков, которые находятся в ведении официанта.

Предчек - предварительный чек, счет, который подает официант по просьбе гостя.

Сомелье - специальный официант - консультант по напиткам

Стейшн - буквально, "станция" официанта, подсобный стол для работы, на котором находятся приборы, салфетки, чистая посуда и белье. Стейшн может быть с ящиками и без.

Стоп-лист – список отсутствующих в продаже блюд или напитков.

Триджек - столик, который использует официант для установки подноса; реже - сервировочный столик.

Фингербойль (рукомойник) - емкость с водой (обычно с кусочком лимона), которая используется для омовения рук после еды креветок, омаров, куриных крылышек.

Флайринг (флейринг) – искусство бармена с использованием напитков и инвентаря, которое включает в себя жонглирование, подбрасывание, вращение и т.д.

Хьюмидор – ящичек для хранения сигар.

Чаевые - деньги, даваемые обслуживающему персоналу сверх счета, «на чай». Чаевые являются принятой формой благодарности за хорошее обслуживание.