Русская кухня практически утратила свои позиции на рынке общественного питания страны, уступив место кухням других стран, сообщили в Минпромторге РФ

Согласно методическим рекомендациям Минпромторга для Всероссийского фестиваля русской кухни, на которые ссылается ТАСС, из более чем 200 тысяч заведений общепита менее 1% относят себя к ресторанам русской или региональной кухни народов России. За последние 30 лет иностранные кухни почти полностью вытеснили отечественную. Более 99% заведений позиционируют себя как рестораны с "европейской", "авторской", "локальной" или смешанной кухней.

В министерстве отмечают, что преобладание иностранных кухонь является формой мягкой силы, способствующей ненавязчивому внедрению ценностей и культурной идентичности других стран среди россиян всех возрастов.