Хурма может «связывать рот» из-за высокого содержания танинов

Эти вещества придают плодам терпкость,
и именно они создают ощущение сухости во рту.
В незрелой хурме танинов особенно много,
поэтому она кажется «вяжущей» и неприятной.
При созревании их количество уменьшается, вкус становится мягче и сладче.

Иногда терпение — лучший способ дождаться настоящей сладости.